- 2021.01.27
- あひるシェフ,
ピンチは理屈で乗り越えよう！調理技術の先にあるものとは？〜あひるシェフとゆる深トーク vol.6〜
「食と農」をテーマに、Green Rhythm代表のコジマがゲストと語り合うコーナー。ゲストは前回に引き続き、友人のシェフ・亜妃琉まことさんです。今回は、「調理技術について考える三部作」のクライマック […]
あひるシェフ
- 2020.11.27
- あひるシェフ,
調味料を分解！？料理の理屈を知ってレパートリーを広げよう〜あひるシェフとゆる深トーク vol.5〜
Green Rhythm代表のコジマが食と農についてゲストとゆるく深く語り合うコーナー。前回に引き続き、友人のシェフ・亜妃琉まことさんと、調理技術のレベルアップについてじっくり考えます。調理技術ってな […]
自分の手でブドウをワインにしよう！「横濱ワイナリー」でワインづくりに参加してみた
「あひるシェフに会えるお店」としてたびたびご紹介している「横濱ワイナリー」。その名の通り、横浜でワインを作っています。毎年、秋になってワイン用のブドウが収穫されると、醸造作業が始まります（一部、ブドウ […]
- 2020.10.21
- あひるシェフ,
シェフが作ったレシピ本で、料理を楽しく学ぼう！〜あひるシェフとゆる深トーク vol.4〜
Green Rhythm代表のコジマが食と農をテーマにゲストと語り合うコーナー。今回は友人のシェフ・亜妃琉まことさんと、調理の基礎や、上達の秘訣について考えます。そうこうしているうちに飛び出したのは、 […]
- 2020.09.21
- あひるシェフ,
シェフに「食育」を聞いてみた〜あひるシェフとゆる深トーク vol.3〜
Green Rhythm代表のコジマが食と農をテーマにゲストと語り合う「ゆる深トーク」。今回は、ゲストに友人のシェフ・亜妃琉まことさんをお迎えして、誰もが知っているのに、実はあまり意識していないかもし […]
- 2020.08.24
- あひるシェフ,
シェフと一緒にフードロスを考える！（後編）〜あひるシェフとゆる深トーク vol.2〜
「ゆる深トーク」は、Green Rhythm代表のコジマが食と農をテーマに、ゲストとゆるく深く語り合うコーナーです。前編に引き続き、ゲストは友人のシェフ・亜妃琉まことさん。2020年8月8日に公開され […]
- 2020.07.29
- あひるシェフ,
シェフと一緒にフードロスを考える！（前編）〜あひるシェフとゆる深トーク vol.1〜
「ゆる深トーク」は、Green Rhythm代表のコジマがゲストと語り合うコーナーです。食と農に関するテーマについて、ゆるく、でも深く取り上げていきたいと思います！ 今回のゲストは、友人のシェフ・亜妃 […]
- 2017.08.18
- あひるシェフ,
特別インタビュー「Cucina LIBERA 亜妃琉まことさん」
神奈川・東京を中心に、「Cucina LIBERA」(イタリア語で「自由な台所」)という屋号で料理のケータリング業を展開している亜妃琉まことさん。 料理に対する真剣さと、軽快なトークで場を盛り上げる明 […]